信州峯村牛ハバキ（外腿肉）の赤ワイン煮込み
年間75頭しか産まれない貴重な黒毛和牛を使っています。
¥1,500 税込
鶏腿肉のコンフィ（骨付き）
低音のオイルでじっくり火を入れるので皮目パリパリ、中はジューシーです。
¥1,200 税込
仏産豚バラ肉と白インゲン豆の煮込み
塩漬けし余分な脂分が抜け、マスタードの酸味と合わせることでさっぱり食べれます。
¥800 税込
（誤）ドフィノア（じゃが芋のグラタン）
インカのめざめを使ったシンプルなグラタン。お肉料理の付け合せに。
¥600 税込
昼は、大きな窓がガラスから明るい光が。夜は、外から見ると1つの絵の様に見える。そんな空間で、ゆっくり素材そのものの旨さを閉じ込めたフレンチを・・・・・。