信州峯村牛ハバキ（外腿肉）の赤ワイン煮込み

年間75頭しか産まれない貴重な黒毛和牛を使っています。

¥1,500 税込

鶏腿肉のコンフィ（骨付き）

低音のオイルでじっくり火を入れるので皮目パリパリ、中はジューシーです。

¥1,200 税込

仏産豚バラ肉と白インゲン豆の煮込み

塩漬けし余分な脂分が抜け、マスタードの酸味と合わせることでさっぱり食べれます。

¥800 税込

（誤）ドフィノア（じゃが芋のグラタン）

インカのめざめを使ったシンプルなグラタン。お肉料理の付け合せに。

¥600 税込