Blog

本日、フランス産ジロル茸入荷しました。 短い期間しか市場に出回らない風味のあるキノコです。

シェフが釣ってきた淡路沖　太刀魚です。 ディナーのお魚料理で・・・。

太刀魚29匹、沢山釣れました。一番大きいサイズで110cm！ 本人も満足そうです。

淡路沖にてシェフ釣り中の様子。

脂ののった上質な、北海道産ヨコワです。

長崎県産　ウチワエビです。写真撮る時、動いてましたよ。 甘みと、旨みのあるエビです。漁獲量が少ないのであまり見かけないですよね。

島根県産アコウ、島根県産イサギです。 アコウはハタの仲間の魚で、姿も斑点がとてもきれいで美味し魚です。

高知県産金目鯛と、三重県産サゴシです。

北海道産黒王南瓜です。とても甘みがあり濃厚な味！ スープでお出ししてます。

島根県産カサゴ、熊本県産マナガツオ、徳島県産ハモです。 カサゴはとても大きいサイズでした。