香川県産マナガツオ仕入れてきました。 立派なサイズです！
無花果
川西産の立派なサイズの無花果です。 かぶりつきたいなぁ〜〜。
甘鯛
暑い日が連日続いてます、こんな日は確かに食欲があまり…。と、なりますが夏バテにならない様しっかり食べてくださいね。 山口県産甘鯛を、鱗ごとパリパリにポワレしてます！香ばしくて、美味しいんです〜〜‼︎
フォン ド ヴォー
朝から仔牛の骨を焼いてフォンドボー仕込み中、骨が大量で大変そう。
昼は、大きな窓がガラスから明るい光が。夜は、外から見ると1つの絵の様に見える。そんな空間で、ゆっくり素材そのものの旨さを閉じ込めたフレンチを・・・・・。