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久しぶりに大きなサイズの淡路産赤舌平目を仕入れてきました。

お店を始めてから毎年一年がとても早く感じるのですが、皆様に支えられ今年も新年を迎える事ができ、とても嬉しく、又身の引き締まる思いです。 年末にはいつもシェフと「ありがたい。」の一言に、つきるのです。 ありがとうございます […]

野菜の美味しさを楽しめる一皿でした。

山口県産マテ貝です。元気に動いてましたよ。今日のお魚料理で！！    

今日からクリスマスディナーが始まります。 シェフの仕入にも気合が入ります。横から見てると仕込みも過酷なほどテンション上がるんですよ。 活オマール　、三重県産ハマグリ！！ぜひ皆様に食べて頂きたいです！

愛媛県産のセトダイです。

黒キャベツの改良種。ビタミン、ミネラル豊富！！ 火を入れるともっと色鮮やかになるんです。

高知県産キンメダイ仕入てきました。

淡路産のアシアカ海老です。 ラタトゥイユを添えて前菜で・・・。

淡路産マナガツオと三重県産サワラです。 シェフはものを市場で仕入てから、本日のメニューをたてますが、今日は状態のいいサワラなので皮めを炙って前菜に・・・かな？