Month: 11月 2014

高知県産キンメダイ仕入てきました。

淡路産のアシアカ海老です。 ラタトゥイユを添えて前菜で・・・。

淡路産マナガツオと三重県産サワラです。 シェフはものを市場で仕入てから、本日のメニューをたてますが、今日は状態のいいサワラなので皮めを炙って前菜に・・・かな？

淡路沖でまたまた太刀魚釣りに行ってきました。 釣果は、75~100ｃｍのサイズ26匹！！ この日は潮が良かったようでシェフは前から楽しみにしてたんですよ。沢山釣れてよかったです。    

シェフの釣ってきたオニカサゴはディナーの魚料理で白ワイン蒸しに！！    

毎週木曜日　昼の2：00〜4：00まで。 こだわりの野菜がならんでいますよ。ご興味あれば覗いて見て下さいね。 ベジタブル★クラウン

京都　養老港より、オニカサゴ釣りに出船！！ 釣果はオニカサゴ大きいサイズ5匹ゲット！！ 身のしっかりした白身の高級魚で、大きくなるのに時間のかかる魚です。

本日、フランス産ジロル茸入荷しました。 短い期間しか市場に出回らない風味のあるキノコです。

シェフが釣ってきた淡路沖　太刀魚です。 ディナーのお魚料理で・・・。

太刀魚29匹、沢山釣れました。一番大きいサイズで110cm！ 本人も満足そうです。