Month: 11月 2014

マナガツオ、サワラ

淡路産マナガツオと三重県産サワラです。 シェフはものを市場で仕入てから、本日のメニューをたてますが、今日は状態のいいサワラなので皮めを炙って前菜に・・・かな?

釣り(太刀魚)

淡路沖でまたまた太刀魚釣りに行ってきました。 釣果は、75~100cmのサイズ26匹!! この日は潮が良かったようでシェフは前から楽しみにしてたんですよ。沢山釣れてよかったです。    

釣り(オニカサゴ)

京都 養老港より、オニカサゴ釣りに出船!! 釣果はオニカサゴ大きいサイズ5匹ゲット!! 身のしっかりした白身の高級魚で、大きくなるのに時間のかかる魚です。

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