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朝から仔牛の骨を焼いてフォンドボー仕込み中、骨が大量で大変そう。

小島沖に今シーズン初の太刀魚釣りに行ってきましたー！ かなり、大きいサイズ釣れました‼️

バターナッツ、今年初めて入ってきました。 バターナッツのスープは、ディナーで提供です。

山口県産の立派な甘鯛です。 特別コース用で、仕入れて来ました〜〜！

和歌山県に釣りに行ってきましたよー！ 真鯛が釣れました！ ディナーで提供します。

ディナーでの前菜の一品です。 愛媛県産鱧のフリット。紫色のシャドークイーン(じゃが芋)がアクセントでいい感じです！  

鳥取県産のヨコワです。 脂がのっていてピカピカしてます！

鳥取県産本鮪、仕入れて来ました。

伊根沖に釣りに行ってきました。 アコウ、カサゴ釣れました！

淡路産真蛸、徳島県産鱧です。 これからが美味しい時期ですよねー！