BROG

ルタバカ、別名『スエーデンカブ』と呼ばれるヨーロッパ野菜。 ジャガイモのような風味、ほのかな甘みホクホクとした食感が特徴です。 ディナーのスープでおだししてます。    

  京都、伊根沖で根魚を釣りに行って来ました。 この日はシケ明けで今ひとつでした。でも嬉しそうですよね。  

相模湾のメヌケを仕入れてきました。 4キロアップのジャンボサイズ！ 非常に珍しい、美味しい深海魚です。  

和歌山の御坊にイサギ釣りに行ってきました。 今日は天候も悪く釣果もイマイチでしたが、これからイサギの季節です。 次回、リベンジ‼︎    

ディナーでの前菜の一品です。 春野菜が彩り綺麗で富山県産蛍烏賊もプリッとしてます。  

伊豆産のアコウダイ、市場にはなかなか出回らない美味しい深海魚です。

佐賀県産の立派なサイズのホワイトアスパラ！ アスパラのシーズン！

淡路産の桜鯛とコチ仕入れてきました。 鮮やかな色の桜鯛、コチは朝に活〆されたものです。

山口県産の釣り甘鯛です。

淡路沖で太刀魚釣りに行ってきました。 ここ最近休みのたび天候に恵まれず釣りに行けなかったシェフ。久々に行けてご満悦！